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食べた日：2008/2/13 新店の『麺屋久兵衛』で「らーめん 大盛」（700円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 オープン時にはつけ麺をいただいたので、今回はらーめんを。 ライトな動物系に魚介を合わせた、バランス重視の豚骨魚介系。 スープ側から“訴え掛けてくる”（インパクト）のではなく、食べて側から“感じ取る”（繊細）ようなスープ。 あと香りがいいですね。出てきた瞬間フワッと香る節の風味は、らーめんへの期待度を膨らませるのに十分過ぎるくらいのパーツです。 麺はしっかり歯ごたえの中太麺。つけ麺より若干細めで、線番で言うとつけ麺より4番細くしているそう。 つけ麺同様、大盛は無料です。 具は軟らかな肩ロースチャーシュー・太メンマ・海苔・ナルト・刻みネギ。 オープン前の試食会でいただいた、苦味ギリギリの鯖節の香ばしさが効いたらーめんより、大分ソフトに仕上げてきたなぁという印象。 あくまでも個人的には試食会時の方がインパクトがあって好みではありますが、“ウリ”のつけ麺に合わせるという意味では、こっちのスープの方がいいのかも？（つけ麺は後のせ節粉のインパクトが加わるので） 一つ言えるのは、今は行列店となったお店でも、オープン時からこれだけのレベルを出せていた店はほどんどないので、今後も非常に期待できるお店だと思います。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2008年 64杯目） 良い感じのスープと麺ですよねぇ。 私が今回一言お願いしてきたのは、メンマが冷たかったので暖めた方が良いのではと。。。 冬だけなのですが、スープが冷たいメンマやチャーシューで冷めてしまうのが勿体無い様で。。。 余計なお願いかもしれませんが。。。 らーめんにはこの太さの麺が丁度良いと思います。 万人に好まれる麺とスープだと思います。 明日、つけ麺を頂に退社後行って来ます。 今度皆で飲みに来てとの事なので計画しましょう！！ -- 和尚 (2008-02-14 21 47 12) 和尚さん、マイドでっす！ この店に限らずですが、具のせいでスープがヌルくなるのは勿体無いですよね。 特につけ麺の味玉は、つけ汁内に入っていても、中が結構冷たいので、温めた方がいいと思いました。 ＞今度皆で飲みに来てとの事なので計画しましょう！！ ぜひぜひ行きましょう！！ -- hiro (2008-02-15 12 45 14) 名前 コメント
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食べた日：2007/5/19 『麺屋恵比寿』で「味噌つけ大盛り 極太平麺」（700円）を。 07.5.19%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%96%A1%91X%82%C2%82%AF%8B%C9%91%BE%95%BD%96%CB%91%E5%90%B7%82%E8%20206%94t%96%DA.jpg 麺は中太麺か極太平麺から選べます。 つけ汁はマイルドな味噌味で、冬限定の味噌らーめんのスープに近い味わい。塩分濃度もラーメンスープと同様くらいで、つけ麺にしては控え目です。 つけ汁内には炒めたモヤシ・刻みチャーシュー・刻みネギ。 麺は3cm幅のツルツルモチモチの超幅広麺。もっとワンタンみたいな感じかな？と思っていましたが、意外に麺になっているという印象です。 見た目は大盛りでもそんな量には見えなかったですが、いざ食べると意外に麺に厚みがあり、太さ的に1本ずつしか食べれなく時間がかかるせいか、予想外にお腹いっぱいになりました・・・ 次回は中太麺でもいただいてみたいです。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 206杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/7/9 『麺屋恵比寿』で「味噌らーめん」（700円）を。 08.7.9%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20266%94t%96%DA.jpg 08.7.9%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%96%CB.jpg 上品で繊細の醤油らーめんと同じスープを使っていながら、全く違う顔のラーメンに仕上げてあります。 スープそのものはあっさりですが、タレの甘味とモヤシを炒める際に使われたたっぷりのラードで、マイルドかつパンチのある味わいです。 何といってもこの味噌らーめん、麺が激旨！ つけ麺に使われているストレート太麺を、手もみしちぢれさせることにより、味噌スープとの相性が抜群によくなっています。 決して味噌がウリなお店ではないのですが、仙台屈指の味噌ラーメンだと思います。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2008年 266杯目） ワォーーーー！ この肉肉しいチャーシューに追い討ちを掛けるような挽肉。。。 旨そうですねぇー！ 太麺もたまりませんなぁー！ -- 和尚 (2008-07-09 21 58 31) 和尚さん、まいどです。 ここの味噌はホント好きです。 醤油・味噌・つけ麺と、全く違う顔の物を作れる店主のセンスは素晴らしいですね。 -- hiro (2008-07-09 22 16 58) 名前 コメント
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食べた日：2010/8/31 『麺屋 誠和』で「しお味玉ラーメン 細麺」（750円）を。 10.8.31%20%90%BD%98a%20%82%B5%82%A8%96%A1%8B%CA%83%89%81%5B%83%81%83%93%8D%D7%96%CB%20181%94t%96%DA.JPG 10.8.31%20%90%BD%98a%20%82%B5%82%A8%96%A1%8B%CA%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%8D%D7%96%CB.JPG 数多くのメニューがある誠和さんの中でも、好きなメニューの上位にランクするこの塩ラーメン。 白湯スープですが、こってりではなく、非常に上品で繊細な味わい。 醤油味のラーメンのように魚粉も入っていないので、丁寧に取った動物系と魚介系のスープを堪能するにはもってこいのメニューです。 麺は共にストレートの、細麺と平打ち中太麺から選べますが、私的に塩におススメなのは細麺。 繊細なスープと繊細な麺が、とてもよくマッチします。 この塩ラーメンのよさは、味だけでなく、写真でも分かるように、このビジュアルの美しさ。 色白の白湯スープに、丼の青や、九条ネギの緑がとてもよく映えます。 それに味玉の黄身のオレンジ色が加わると、より色鮮やかで、より食欲が増進します。 ビジュアルも味も美しい塩ラーメン、未食の方は食べてみる価値アリアリですよ～♪ 住所 仙台市若林区荒町171 ｂｙ hiro （2010年 181杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/7/16 『麺屋三味』で「つけ麺 細麺」（997円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 麺もつけ汁もしっかりと冷された「冷・冷」つけ麺です。 つけ汁は魚ダシの効いた甘味のある醤油味。 油もほとんど浮かせない非常にあっさりとしたつけ汁で、ほのかに香る柚子の風味も相まって、非常に清涼感あふれる味わいです。 麺はつけ麺の場合は、お店側のおススメは太麺ですが、この細麺も悪くないです。 太麺がラーメン的な味わいならば、この細麺では、まるで極上の冷やしソーメンのような食感を味わえます。 チャーシューは冷やし系に不向きな脂身の多いバラを使っていますが、温かいタレにくぐらせてから提供してくれるので、脂身がトロリととろけ美味しいです。 そのタレの味も絶品で、このつけ麺に乗る味付けバラロールチャーシューは、私の今まで食べたチャーシューの中でも、トップクラスに好みです。 見た目も非常に色鮮やかで、味・ビジュアル共に芸術性のあるつけ麺です。 住所：仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18 ｂｙ hiro （2008年 275杯目） そうなんですよね！！ 豚肉チャーシューは特に冷たいラーメンには不向きだと思います。 脂身が固まった状態で提供されると冷たいスープで更に脂身が硬くなりちょっと頂けません。 なので、正月屋さんのように鶏肉を使うなど工夫して欲しいと思います。 温めて提供するなんて最高の仕事振りだと思います。 梅雨が明けたら行ってみます。 -- 和尚 (2008-07-16 20 04 58) 和尚さん、マイドです。 このお店は、白髪ネギも繊維を断ち切らないよう、繊維に沿って手切りするなど、ホント丁寧な仕事ぶりが光ります。 梅雨が明けたら、バイク出動っすね（笑） -- hiro (2008-07-16 20 19 08) 名前 コメント
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食べた日：2007/7/14 『麺屋桂』で「担担麺 醤油味」（720円）を。担担麺は味噌味もあります。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 スープは以前食べた「桂らーめん」と同じ、透明度が高い和風のあっさり醤油スープ。 麺も同様の細ちぢれ麺。 具はピリ辛の挽肉・味玉半分・メンマ・絹さや・白髪ネギ・万能ネギ。挽肉はザーサイやすりゴマが混ぜ込んであります。 元からそれなりに辛いですが、醤油さしに入った自家製ラー油も付いてきます。 スープだけでなく、挽肉やラー油も含め、中華ではなく"和"の趣を持った坦々麺でした。 住所：仙台市青葉区川平3-41-23 ｂｙ hiro （2007年 291杯目） 担担麺 醤油味っすかー！旨そうですねぇー！これ喰いたいっす！-- 和尚 (2007-07-22 22 42 49) 和尚さん、マイドっす。これだけ和風寄りの坦々麺は初めてでしたね。ちなみにこの店の味玉は妙にデカイっす（笑） -- hiro (2007-07-23 08 28 18) 今日、通ったところ、閉店していました。 ご報告まで -- メンタイ (2008-11-07 19 20 17) メンタイさん、情報ありがとうございます。 先月か先々月頃に閉店したみたいですね。 家から近すぎたので、逆にいつでも行けるという気持ちが働き、足が遠のいていました。 ここは価格的にはお得感がありましたが、味が上品すぎたような気がします。 -- hiro (2008-11-08 09 32 08) 名前 コメント
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食べた日：2007/7/1 『麺屋恵比寿』で「つけ麺大盛 中太麺 東京魚介醤油味」（700円）を。 07.7.1%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%82%C2%82%AF%96%CB%93%8C%8B%9E%8B%9B%89%EE%8F%DD%96%FB%96%A1%92%86%91%BE%96%CB%91%E5%90%B7%20269%94t%96%DA.jpg 前回味噌つけ麺をぶっとい平麺でいただいたので、今回は中太麺でいただこうと思い来店したところ、醤油味のつけ麺も出たとのことなので、中太麺を醤油味で。 麺は適度なモチモチ感がある中太ストレート麺。大盛りだと375gとのこと。 つけ汁は節がガッチリ効いたこってりめの醤油味。こってりといっても、骨によるものではなく、肉から出る濃厚さです。 つけ汁内にはほぐし豚・燻玉・メンマ・ナルト・海苔・刻みネギ。 ある意味、今一番ハヤリな感じの濃厚魚介のつけ麺ですが、なかなかレベルの高い仕上がりです。 『とがし』のような強烈さはないですが、インパクトを出しつつも恵比寿らしいバランスのよさを感じます。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 269杯目） 名前 コメント
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食べた日：2010/4/28 新店の『麺屋 壱天』へ。 %96%CB%89%AE%88%EB%93V%20%8AO%91%95.jpg 地下鉄泉中央駅の目の前に、4月24日にオープンしたばかりの新店です。 同じ泉中央にある居酒屋『醍醐味』の姉妹店で、以前は同じく姉妹店の居酒屋さん『はせ川』があった場所にオープンしました。 店内は木を基調とした落ち着きのある造りで、元居酒屋さんということもあり、テーブル席も多い、広めでゆったりとした空間です。 食べたのは「ラー麺 あっさり」（650円）。 10.4.28%20%96%CB%89%AE%88%EB%93V%20%83%89%81%5B%96%CB%82%A0%82%C1%82%B3%82%E8%20106%94t%96%DA.jpg 10.4.28%20%96%CB%89%AE%88%EB%93V%20%83%89%81%5B%96%CB%82%A0%82%C1%82%B3%82%E8%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg スープは半濁のあっさりとしたスープ。 合鴨のガラと鶏ガラをベースに取ったスープとのこと。 やや独特な鶏の臭みを感じるのが合鴨でしょうか？ 味・色合い的には醤油と塩の中間といった感じです。 麺は中細のちぢれ麺。 いかにも「中華麺」といった印象のポピュラーなタイプの麺です。 具はバラチャーシュー2枚・半割り味玉・メンマ・青菜・海苔・刻み白ネギ。 チャーシューはサッと茹でた感じのハードな食感。 夜遅くまで営業していますし、泉中央駅から徒歩5分圏内のラーメン屋さんは、『らーめんダイニングZUNDA』くらいしかなかったと思うので、飲んだ後の〆としてかなり需要がありそうです。 次回は豚足をベースに取ったスープという「こってり」（→こちらがメニュー表）を食べてみたいと思います。 住所：仙台市泉区泉中央1-15-3 赤間創業泉中央パーキングビル1F ｂｙ hiro （2010年 106杯目） 名前 コメント
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2007/3/4 『麺屋三味』で「塩ラーメン 太麺」（787円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 相変わらず、"優しく美味しい"味です。塩は太麺との相性もバッチリです。 住所：仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18 ｂｙ hiro （2007年 93杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/5/24 『麺屋 誠和』で「つけ麺」（700円）に「味玉」（クーポン）トッピングを。 08.5.24%20%90%BD%98a%20%96%A1%8B%CA%82%C2%82%AF%96%CB%20201%94t%96%DA.jpg まず最初の印象は「美しいなぁ」です。 丼と具の色のコントラストがホント素晴らしいです。 東京の有名製麺所の平打ち太麺は、ツルツルシコシコ！ 初食時より茹で時間を短くしたそうで、より強靭な歯ごたえになりました。 魚粉を加えたライトな豚骨魚介つけ汁は、インパクト重視ではなく、“誠和らしい”調和の取れた仕上がり。 このままでも飲める美味しさですが、スープ割りすると、更に丁寧に取ったスープの旨さを感じ取れます。 住所 仙台市若林区荒町171 ｂｙ hiro （2008年 201杯目） 誠和さんテイストの「調和」ですね。 最近の私腹事情に丁度良い感じです。 -- ちょび (2008-05-25 07 58 35) ちょびさん、やっぱここのつけ麺は旨いっすな～。 ガツン系も好きですが、しっかり調和が取れていると、ライトでも十分美味しいです。 -- hiro (2008-05-25 08 33 49) 最近食べてないなぁ。 本当に美しいですよね？ -- 和尚 (2008-05-25 14 48 44) 和尚さん、まいど～も。 麺の茹で時間が短くなり、より現代的な食感になって、個人的にはよくなったと思います。 これからどんどん暑くなってくるでしょうから、つけ麺食べる回数がより増えそうです。 -- hiro (2008-05-26 00 45 01) 名前 コメント